ミシュランガイド 東京 2008 ミシュランガイドを読もう!

ミシュランガイド東京版 2008 星つきのレストラン150店

「ミシュランガイド東京版」が11月22日に発売されるのに先立ち、11月19日に東京都千代田区の東京国際フォーラムで記者会見が開かれ、注目のその「ミシュランガイド東京版」内容が明らかになりました。

「ミシュランガイド東京版」で、なんと最高ランクの三ツ星には8店のレストランが選ばれました。そして二ツ星には25店、一ツ星が117店選ばれ、星つきのレストランが全部で150店になりました。選ばれたレストランのうち6割が日本料理で、残る4割がフランス、イタリア、中華料理などです。

ミシュランガイド発行元の仏タイヤメーカー「ミシュラン」の同ガイド総責任者、ジャンリュック・ナレ氏は「日本は世界で最も星つきレストランの多い国になりました」と話していました。

しかも、ミシュランガイドでは通常、掲載店の一部に星がつくだけなのですが、掲載店すべてに星がつくという初めてのミシュランガイドとなりました。それだけ東京のレストランの水準が高いということなのでしょう!!


☆☆☆ 三ツ星に選ばれたレストラン
・神田(日本料理)
・カンテサンス(現代風フランス料理)
・小十(日本料理)
・ジョエル・ロブション(現代風フランス料理)
・すきや橋 次郎(日本料理 寿司)
・鮨 水谷(日本料理 寿司)
・濱田家(日本料理)
・ロオジエ(フランス料理)


☆☆ 二ツ星に選ばれたレストラン
・石かわ(日本料理)
・一文字(日本料理)
・臼杵ふぐ山田屋(日本料理 ふぐ)
・えさき(日本料理)
・エメ・ヴィベール(フランス料理)
・菊の井(日本料理)
・キュイジーヌ ミシェル・トロワグロ(現代風フランス料理)
・湖月(日本料理)
・さわ田(日本料理 寿司)
・サンパウ(現代風スペイン料理)
・鮨 かねさか(日本料理 寿司)
・醍醐(日本料理)
・拓(日本料理 寿司)
・つきじ 植むら(日本料理)
・つきじ やまもと(日本料理 ふぐ)
・トゥエンティ ワン(フランス料理)
・ピエール・ガニェール(現代風フランス料理)
・菱沼(日本料理)
・福田家(日本料理)
・ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション(現代風フランス料理)
・リストランテ ASO(現代風イタリア料理)
・龍吟(現代風日本料理)
・ル・マンジュ・トゥー(現代風フランス料理)
・れい家菜(中華料理)
・和幸(日本料理)
 



ミシュランガイド東京版 2008 掲載レストラン

11月19日に発表された「ミシュランガイド東京版」。星つきのレストランが、150店選ばれ、しかもミシュランガイドに掲載されているすべてのレストランが星がついているということで、これまでの対象国22カ国のガイドブック中でも話題になっています。

そのミシュランガイドに掲載されるレストランにつけられる星の意味は世界共通で、一つ星は「そのカテゴリーで特においしい料理」、二つ星は「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」、三つ星は、「そのために旅行する価値がある卓越した料理」となっています。

ミシュランガイドというのは掲載されるだけでも、さらに星をもらえるだけでもかなり優れた美味しいレストランということですから、是非一度は訪れてみたいですね!!


☆ 一つ星に選ばれたレストラン

・あさぎ(日本料理 天ぷら)
・味満ん(日本料理 ふぐ)
・阿部(日本料理)
・あら井(日本料理)
・あら皮(ステーキハウス)
・アルジェント ASO(現代風イタリア料理)
・アルバス(フランス料理)
・アロマフレスカ(現代風イタリア料理)
・うを徳(日本料理)
・うかい亭(日本料理 鉄板焼)
・うち山(日本料理)
・海味(日本料理 寿司)
・恵比寿(日本料理 鉄板焼)
・大野(日本料理)
・オオハラ・エ・シーアイイー(フランス料理)
・小笠原伯爵邸(現代風スペイン料理)
・翁(日本料理 そば会席)
・オーグドゥジュール ヌーヴェルエール(フランス料理)
・おざき(日本料理)
・おはらス(フランス料理)
・ガストロノミー フランセーズ タテルヨシノ(現代風フランス料理)
・きくみ(日本料理)
・キャーヴ ひらまつ(フランス料理)
・久兵衛(日本料理 寿司)
・銀座寿司幸本店(日本料理 寿司)
・銀座ラ・トゥール(フランス料理)
・クーカーニョ(現代風フランス料理)
・クチーナ・ヒラタ(イタリア料理)
・クレッセント(フランス料理)
・けやき坂(日本料理 鉄板焼)
・コジト(フランス料理)
・古拙(日本料理 そば会席)
・小室(日本料理)
・近藤(日本料理 天ぷら)
・桜ヶ丘(日本料理)
・櫻川(日本料理)
・笹田(日本料理)
・さざんか(日本料理 鉄板焼き)
・ザ・ジョージアン・クラブ(フランス料理)
・三亀(日本料理)
・シェ・イノ(フランス料理)
・シェ トモ(現代風フランス料理)
・シェ・松尾(フランス料理)
・シグネチャー(現代風フランス料理)
・重よし(日本料理)
・シュマン(現代風フランス料理)
・招福楼(日本料理)
・真(日本料理 寿司)
・すがわら(日本料理)
・すし おおの(日本料理 寿司)
・鮨 さいとう(日本料理 寿司)
・すし匠 齋藤(日本料理 寿司)
・鮨 なかむら(日本料理 寿司)
・すずき(日本料理)
・赤芳亭(日本料理)
・竹やぶ(日本料理 そば会席)
・たつむら(日本料理)
・タテル ヨシノ(現代風フランス料理)
・田はら(日本料理)
・竹葉亭(日本料理 うなぎ)
・チャイナブルー(中華料理)
・中国飯店 富麗華(中華料理)
・トゥールダルジャン(フランス料理)
・とうふ屋うかい(日本料理)
・と村(日本料理)
・とよだ(日本料理)
・ドン・ナチュール(ステーキハウス)
・中嶋(日本料理)
・なだ万 山茶花荘(日本料理)
・なだ万 ホテルニューオータニ店(日本料理)
・ナルカミ(フランス料理)
・花山椒(日本料理)
・青空(日本料理 寿司)
・万歴龍呼堂(日本料理)
・ピアット スズキ(イタリア料理)
・樋口(日本料理)
・ひのきざか(日本料理)
・ひらまつ(フランス料理)
・ひろ作(日本料理)
・深町(日本料理 天ぷら)
・福樹(日本料理)
・ブノワ(現代風フランス料理)
・ベージュ(現代風フランス料理)
・まき村(日本料理)
・未能一(日本料理)
・ミラヴィル(フランス料理)
・六雁(現代風日本料理)
・室井(日本料理)
・メゾン・ド・ウメモト 上海(中華料理)
・メゾン ポール ボキューズ(フランス料理)
・モナリザ(フランス料理)
・桃の木(中華料理)
・森本 XEX(日本料理 鉄板焼き)
・山さき(日本料理)
・やま祢(日本料理 ふぐ)
・有季銚(日本料理)
・ゆう田(日本料理 寿司)
・幸村(日本料理)
・よこ田(日本料理 天ぷら)
・与太呂(日本料理 天ぷら)
・よねむら(現代風日本料理)
・よねやま(日本料理)
・ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション(現代風フランス料理)
・ラ・トゥーエル(フランス料理)
・ラノー・ドール(フランス料理)
・ラ プリムラ(現代風イタリア料理)
・ラ・ボンバンス(現代風日本料理)
・ラリアンス(現代風フランス料理)
・ランベリー(現代風フランス料理)
・リストランテ濱崎(現代風イタリア料理)
・リストランテ ホンダ(現代風イタリア料理)
・ル・シズィエム・サンス(現代風フランス料理)
・ル・ジュー・ドゥ・ラシエット(現代風フランス料理)
・レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ(現代風フランス料理)
・レザンファン ギャテ(フランス料理)
・レ セゾン(フランス料理)
・分とく山(日本料理)
 

ミシュランガイド東京版 2008 三ツ星レストランの予算

「ミシュランガイド東京版」で、最高ランクの三ツ星に選ばれた8店のレストラン。ミシュランガイドで”そのために旅行する価値がある卓越した料理”という意味がある三ツ星レストランだけに、最高にレベルの高いレストランです。誰しも一度は三ツ星レストランに食べに行きたいとは思いますが、気になるのはその値段。どのくらいの予算があれば食べることが出来るのでしょうか?

三ツ星レストラン8店の平均予算を調べてみると、ディナーで平均2万円〜3万円といったところです。このクラスになるとコース料理の値段が2万円前後ですから、ワインやシャンパン、日本酒、焼酎などを合わせると、2人のディナーの値段は6万円程度はかかるでしょう。


☆☆☆ 三ツ星レストランの場所・平均予算

神田(日本料理)
東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布 1F
定休日:日曜・祝日
平均予算:15,000円

カンテサンス(現代風フランス料理)
東京都港区白金台5-4-7 バルビゾン25 1F
定休日:水曜日中心に月6日
平均予算:20,000円〜30,000円
http://www.quintessence.jp/

小十(日本料理)
東京都中央区銀座8-5-25 第2三有ビル1F
定休日:日曜・祝日
平均予算:20,000円〜30,000円
http://www.kojyu.jp/

ジョエル・ロブション(現代風フランス料理)
東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
定休日:不定休 
平均予算:30,000円 〜
http://www.robuchon.jp/

すきや橋 次郎(日本料理 寿司)
東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビル B1F
定休日:日曜、祝日
平均予算:20,000円〜30,000円

鮨 水谷(日本料理 寿司)
東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービルB1
定休日:日曜・祝日
平均予算:20,000円〜30,000円

濱田家(日本料理)
東京都中央区日本橋人形町3-12
定休日:日曜・祝日
平均予算:35,000円

ロオジエ(フランス料理)
東京都中央区銀座7-5-5
定休日:日曜・祝日
平均予算:30,000円 〜
http://www.shiseido.co.jp/losier/
 

ミシュランガイド東京版 2008 三ツ星レストランの評価

本日11月22日より発売された「ミシュランガイド東京版」には、最高ランクの三ツ星には8店のレストランが選ばれましたが、実際に国内の口コミサイトではこれらの8店のレストランはどのように評価されているのか気になるところです。

飲食店のクチコミサイトである「Yahoo!グルメ」で、三ツ星には8店のレストランの評価は11月22日現在で以下のようになっています。ちなみに評価の数字は、5点満点中で評価された数字です。


☆☆☆ ミシュランガイド東京版 三ツ星レストランの評価

・神田(日本料理)
 クチコミ数 8件
 評価:3.75

・カンテサンス(現代風フランス料理)
 クチコミ数 3件
 評価:5.00

・小十(日本料理)
 クチコミ数 39件
 評価:4.13

・ジョエル・ロブション(現代風フランス料理)
 クチコミ数 34件
 評価:3.71

・すきや橋 次郎(日本料理 寿司)
 クチコミ数 49件
 評価:2.92

・鮨 水谷(日本料理 寿司)
 クチコミ数 26件
 評価:3.81

・濱田家(日本料理)
 クチコミ数 2件
 評価:4.00

・ロオジエ(フランス料理)
 クチコミ数 97件
 評価: 3.80


これらのコメントを見ていくと、
「一生に一度は行ってほしいとお勧めしたいお店」
絶賛する声がある一方で
「常連には優しく、一見客には冷たい」
「あの値段であの態度とは、ある意味驚愕に値します」
悪いも評価も少なくありません。

味というのは、その人それぞれで感じ方は違いますし、また、食事の時の雰囲気や周囲の状況によっても、店や味の感じ方は様々になると思います。
いずれにしても、これらのレストランには一度は行ってみたいですね。
 

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