ミシュランガイドとは ミシュランガイドを読もう!

ミシュランガイドとは

ミシュランガイドは、フランスのタイヤメーカーである「ミシュラン」が発行するガイドの総称です。現在ミシュランガイドは、欧州を中心に21カ国で計18種類のガイドが発行されています。緑表紙の旅行ガイドなど様々なシリーズのミシュランガイドがありますが、ミシュランガイドといえば特にホテルやレストランを格付けする赤表紙のシリーズを指すことが多くなっています。

ミシュランガイドは、1900年にドライバーのために車の修理場所や宿泊・食事施設などを示した無料冊子として発刊しました。その後、星による格付けは26年に登場し、31年から最高を三つ星とする制度になっています。その評価は、レストランなど料理界の指標とみなされています。

ミシュランガイド フランスそのために、ミシュランガイドに載ることは、ホテル、レストラン業界としては大変名誉なことであり、さらに星の数が増えるほど世間的に評判も高くなります。しかし逆に星が減ると、そのホテル、レストランの評価も下がり、客足が遠のくこともありえます。そのため、ミシュランガイドが発行される時期は、ホテル、レストラン関連業界の人々にとっては、気の休まらない時期でもあります。
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